蓝澳活


2005澳大利亚风情时尚嘉年华开幕式
时任澳大利亚驻华总领事、
副总领事、商务领事
亲临现场参加开幕典礼。
时任澳大利亚驻华总领事
唐茂思 H.E.Dr Alan Thomas致贺词​​​​​​
AUSTBLUE​中国上市发布会  暨
       澳大利亚葡萄酒中​国市场推介会
时任澳大利亚驻华副总领事陈崇爱女士
       2005年5月28日,蓝澳(AUSTBLUE)葡萄酒在中国的上市发布会暨澳大利亚葡萄酒中国市场推介会隆重举行,时任澳大利亚农业部驻华商务部陈昭颖女士、时任澳大利亚驻华副总领事陈崇爱女士、时任广东省酒类协会会长朱思旭先生、各大新闻媒体《羊城晚》、《南方都市报》、《广州日报》、《民营经济报》、广东电视台、以及部分进口葡萄酒行业的公司代表,悉数到场。
从左到右
左   广东省酒类协会会长朱思旭

中  AUSTWINE澳洲酒业总裁  TODD

右  澳大利亚驻华商务部陈昭颖
   2003年在南澳大利亚著名的葡萄园产区麦拉伦山谷,蓝澳葡萄洒业首席酿酒师 Sam Daw 杜森跟酿酒师们制定年度计划,并要求团队精心酿制,严紧把控酿酒过程的每个环节。
IFSA 世界大力士锦标赛
      2005年11月,世界大力士IFSA锦标赛在广州市番禺区举行,蓝澳体育旅游公园承办(蓝澳红酒杯)105公斤级大力士担红酒桶项目赛。
时任广州市副市长陈国(右一)
国际大力士联盟总监依卡·金鲁南(左一)
出席颁奖仪式

蓝澳红酒曾荣获国内消费者一致好评
      荣获 2010年羊城晚报集团民营经济报
消费者满意品牌
      荣获 2007年羊城晚报集团民营经济报
 最具成长潜力商务用酒
      荣获2007年月第九届番禺青年集体婚礼
唯一指定用酒
      荣获 2007年度广州市旅游协会
优秀会员单位
挂杯明显的葡萄酒品质更高?
来源: | 作者:austblue | 发布时间: 2019-09-21 | 978 次浏览 | 分享到:
摘要:酒精挥发是惹起挂杯现象的主要缘由,挂杯明显只能阐明酒中的酒精和糖分含量更高,但并不能与高质量划等号。
今天蓝澳酒业就与您一起探讨这个问题。
摘要:酒精挥发是惹起挂杯现象的主要缘由,挂杯明显只能阐明酒中的酒精和糖分含量更高,但并不能与高质量划等号。
或许你曾经不止一次听到这样的行动:挂杯越多,葡萄酒的质量就越高。可事实真的是这样吗?挂杯的背后终究躲藏着什么机密?
01何为挂杯?
轻轻晃动酒杯,待酒液在杯中绕行数圈后停下,再稍等片刻,我们就能看到一行行弧形或条形的酒液沿着杯壁缓缓滑落,这就是我们常说的“挂杯”。因其形似冉冉流淌的清泪,浪漫的法国人也把它称为“葡萄酒的眼泪”,即“酒泪”。除此之外,挂杯还有“酒腿”、“酒脚”和“教堂的窗户”(Church Windows)等别名。

02挂杯是如何构成的?
挂杯产生背后的原理是“吉布斯-马兰戈尼效应”(Gibbs-Marangoni Effect),即由两种液体的接触面间的外表张力梯度形成的传质现象。轻摇酒杯后,酒液会在酒杯内壁构成一层薄薄的液体膜。其中易挥发的酒精散逸到外界环境后,招致液体膜的外表张力失衡。在重力作用下,酒液就会沿着杯壁流回杯中,从而构成挂杯。若是晃动尚未开瓶的葡萄酒,你会发现酒瓶内壁不会呈现挂杯,这是由于酒瓶是密闭的,酒精没有挥发进来。
需求留意的是,温度和湿度等环境要素会影响酒精的挥发速度,进而影响酒泪的构成。温度越高,酒精挥发得越快,酒泪也就越容易产生。

03挂杯阐明什么?挂杯明显=好酒?
依据上文所述,我们能够得知酒精挥发是惹起挂杯现象的主要缘由。另外,糖分、甘油和干浸出物(残糖以外的一切非挥发性物质)等也起着不可疏忽的作用。在温度、湿度及酒杯材质等外在要素坚持分歧的状况下,挂杯越厚密,停留时间越长,阐明葡萄酒中的酒精和糖分含量越高,也意味着其酒体更为丰满厚重。


不过,挂杯明显与否和葡萄酒质量好坏并无必然关联。要判别葡萄酒质量的上下,我们还是得综合思索均衡性、浓郁度、复杂度及余味等多个方面的表现。